李子贮藏方法与特性

来源:未知    编辑:宗富李子苗   发布日期:2019-10-31

  李子贮藏方法与特性你了解多少呢?李子苗小编将在本文从李子的贮藏方法与贮藏特性来为大家进行分享:

  一、贮藏方法

  气调贮藏

  将适时采收的李子经挑选预冷后入库,在0~1℃条件下贮藏。O2控制在3~5%、CO2在2~4%。同样可以采用间歇升温处理,能贮藏2个月左右,冷害减少、腐烂率较低。

  冷库贮藏

  将适时采收的李子经挑选装箱,贮期控制温度为0~1℃,湿度90%~95%。李子在-1℃下贮藏45~60天会出现低温引起的褐变,在这种温度下只能短期贮藏。

  间歇短时间升温可减轻褐变的发生。间歇升温的做法即在0℃左右贮藏15天,然后升温到18℃,经2天后再恢复冷藏。

李子
李子种植

  为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染,应在贮藏末期逐步提高贮藏温度。冷库在李子进库前应进行消毒。

  二、贮藏特性

  李果与桃果生理特性基本相同,同属呼吸跃变型果,但后熟作用不明显,耐贮藏性比桃强,李果不适合长期贮藏。李果冰点为-2.2~-1.2℃,但-1℃长期贮藏会产生冷害,果肉出现褐变,果实产生异味。李果适贮温度0~1℃,相对湿度要求90%~95%。

  李果适宜气调冷藏,调控3%~5%的O2和3%~4%的CO2,并配以间歇升温,可贮藏2个月以上时间。

  李果对CO2敏感,高于5%的CO2会使其果肉褐变,果顶开裂。贮藏时间过长后,总体看是酸味甜味均减,风味变淡,甚至出现异味。

  李果耐藏性也与品种相关,李果中以中国李品种为多,中国李果柄粗短,一般早熟品种不耐贮藏,而中晚熟的品种较耐贮藏。

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